トップメッセージ

――土を手のひらに、太陽へ。――

あなたが今日食べたヨーグルトやパン。
その発酵の立役者たちは、実は“土の中”から生まれた菌たちだと聞いたら、少し驚くかもしれません。

海の中で誕生した生命は、長い時間をかけて陸へと上がり、
やがて「土」と出会い、その上で暮らすようになりました。

植物も、微生物も、そしてそれを食べる動物も――
みんな、土に支えられ、土に育まれながら生きています。
命が終わるときには、再び土へと還り、新しい命の糧となる。
この“循環”こそ、地球が持つ本来の生命の仕組みです。

そんな土は、ただの「地面」ではありません。
数えきれないほどの微生物たちが共に生き、互いに助け合いながら、
まるで一つの“生命体”のように呼吸しています。

乾燥にも、紫外線にも、飢えにも負けないその強さ。
それはまるで、地球全体を守る「免疫システム」のようです。
ある菌が害をもたらせば、別の菌がそれを抑える。
命が枯れれば、別の場所で新しい生命が生まれる。
その循環が、何億年もかけて地球のバランスを支えてきたのです。

私たちは、この土を“微生物が織りなす生命体”として捉えています。
この考え方は、ホロビオント理論――
「生物とは、無数の微生物との共生によって成り立つ存在である」――
そして地球そのものを一つの生命体と見るガイア仮説にも通じています。

つまり、土の中の微生物たちは、地球という生命の中で、
まるで“免疫細胞”のように働いているのです。

乳酸菌や酵母も、そのネットワークの一部として進化してきました。
過酷な環境の中で、互いに支え合いながら、酸や熱、乾燥にも耐え抜く力を身につけた。
乳酸菌は周囲を守る乳酸をつくり、酵母は酸素の乏しい環境でもエネルギーを生み出す。
その共生こそが、自然界の発酵という奇跡の原点です。

そして今、リタニアルバイオサイエンスはこの自然の共生の力を科学の手で再現しています。
私たちは、土壌由来の乳酸菌・酵母を厳選し、
それぞれの生命リズムを壊さずに、ひとつの発酵系として融合させました。

それが――
「LSB共生発酵物（Symbiotic Fermentation）」です。

ひとつの菌では成し得ない多層的な代謝ネットワークを、
複数の菌が協調して生み出す新しい発酵のかたち。
それは、まるで“土壌の中で起きている生命の対話”を、人の手で再構築したもの。
発酵の過程で生まれるポリフェノールやアミノ酸、抗酸化ペプチドなどが複雑に響き合い、
人の身体に穏やかに作用していきます。

――土が生きているように、菌も生きている。
そしてその生命の輪の中に、私たち人間もまた生かされているのです。

リタニアルバイオサイエンスの共生発酵技術は、
“地球の免疫”をひとさじの発酵物の中に凝縮する挑戦です。
土が持つレジリエンス（回復力）、微生物が示す共生の知恵を、
現代の科学で解き明かし、再び“生命の循環”へとつなげていく。

自然が育んだ共生の力を、あなたの健康に。
Litanial BioScience
――生命と発酵が、再びひとつになる場所へ。

それが、私たちの使命です。

ホロビオント理論：ホロビオントとはホロ（全部）とビオント（生物）を合わせた造語で、進化論学者リン・マーギュリスが提唱した、複数の異なる生物が共生関係を築き、単一の不可分な全体を形成するという考えによるものです。ダーウィニズムの「適者生存」の考え方とは異なり、複数の生物種が協力し合って進化していくと主張します。人間（腸内細菌など）や造礁サンゴ（褐虫藻やバクテリアなど）などにも適用され、近年では、農業分野で「植物-土壌-微生物」といった複雑なシステムを解明し、持続可能な農業の実現を目指す研究（例えば、国際農林水産業研究センターや理化学研究所）にも応用されています。（Google 検索の AI からの引用）

ガイア仮設：地球を、自己調節能力を持ったひとつの生命体（有機体）であるとみなす説です。イギリスの科学者（生物物理学、医学）であるジェームズ・ラブロック（1919-）によって提唱された概念です。（一般財団法人環境イノベーション情報構　環境用語集からの引用）